Carne de Porco à Alentejana

Publicado a 21 Abril, 2015

Ingredientes

(4 pessoas)
  • 600 gr de carne de porco
  • 2 batatas por pessoa
  • 6 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • sal marinho
  • massa de pimentão
  • 300 gr de amêijoas
  • 1 cebola
  • 1 copo de vinho branco
  • óleo vegetal

Receita

Corte a carne de porco em cubos e adicione o pimentão. Deixe reservado durante 1 hora.

Para o molho de pimentão pode rapidamente colocar o seguinte numa misturadora:

Meia cebola, dois dentes de alho, um pimento vermelho sem sementes, uma colher de sopa de sal marinho, um copo de azeite, pimenta q.b. e uma colher de chá de paprika.

Numa frigideira coloque o alho e a cebola picados para fazer o refogado. Quando a cebola ficar translucida, adicione as amêijoas e mexa. Cubra a frigideira e deixe estufar por cerca de 5 minutos. Adicione o copo de vinho e tape novamente.

Noutra frigideira ou numa panela grande, frite a carne de porco em azeite.

Numa outra frigideira coloque  as batatas cortadas em cubos e frite-as em óleo vegetal.

Junte as batatas já fritas e as amêijoas à carne de porco. Coloque coentros picados por cima, deixe mais trinta segundos a cozinhar e sirva.