Ingredientes
(4 pessoas)
- 600 gr de carne de porco
- 2 batatas por pessoa
- 6 dentes de alho
- 6 colheres de sopa de azeite
- sal marinho
- massa de pimentão
- 300 gr de amêijoas
- 1 cebola
- 1 copo de vinho branco
- óleo vegetal
Receita
Corte a carne de porco em cubos e adicione o pimentão. Deixe reservado durante 1 hora.
Para o molho de pimentão pode rapidamente colocar o seguinte numa misturadora:
Meia cebola, dois dentes de alho, um pimento vermelho sem sementes, uma colher de sopa de sal marinho, um copo de azeite, pimenta q.b. e uma colher de chá de paprika.
Numa frigideira coloque o alho e a cebola picados para fazer o refogado. Quando a cebola ficar translucida, adicione as amêijoas e mexa. Cubra a frigideira e deixe estufar por cerca de 5 minutos. Adicione o copo de vinho e tape novamente.
Noutra frigideira ou numa panela grande, frite a carne de porco em azeite.
Numa outra frigideira coloque as batatas cortadas em cubos e frite-as em óleo vegetal.
Junte as batatas já fritas e as amêijoas à carne de porco. Coloque coentros picados por cima, deixe mais trinta segundos a cozinhar e sirva.